2026年03月10日
本報(bào)記者 張瑜宸 發(fā)自北京
過(guò)去的一年，在動(dòng)銷(xiāo)承壓、庫(kù)存高企的現(xiàn)實(shí)下，低度白酒持續(xù)吸引著市場(chǎng)的目光——線上銷(xiāo)量穩(wěn)步攀升，頭部品牌接連落子，年輕消費(fèi)群體的討論熱度不減。于是，“低度化是趨勢(shì)”“年輕人不喝高度白酒”等聲音甚囂塵上。
進(jìn)入2026年，當(dāng)熱潮反復(fù)涌來(lái)，我們更需要冷靜自問(wèn)：低度白酒，究竟是曇花一現(xiàn)的風(fēng)口，還是值得深耕的長(zhǎng)久賽道？
答案或許不在數(shù)據(jù)曲線的走向里，而在市場(chǎng)給出的多元選擇中。
“白酒的香型和度數(shù)，都應(yīng)該交給市場(chǎng)。沒(méi)有哪個(gè)香型是風(fēng)口，更沒(méi)有什么低度是趨勢(shì)之說(shuō)，市場(chǎng)能接受的就是好產(chǎn)品，反之則不然?！彼拇ㄝp化工大學(xué)（中國(guó)白酒學(xué)院）常務(wù)副院長(zhǎng)、教授楊柳在接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)分析指出，年輕人不接受高度酒的說(shuō)法值得商榷，他們不是不喝高度酒，而是不接受古老白酒的故事和飲用場(chǎng)景。
的確，所謂“趨勢(shì)”，從來(lái)不應(yīng)由行業(yè)預(yù)設(shè)，而應(yīng)由消費(fèi)者用一次次的購(gòu)買(mǎi)來(lái)投票決定。高度酒有其忠實(shí)的擁躉，低度酒亦有其專(zhuān)屬的場(chǎng)景。
這也解釋了為何近年來(lái)五糧液、瀘州老窖、古井貢酒等名酒企業(yè)紛紛加碼低度產(chǎn)品。企業(yè)并非盲目追風(fēng)，而是在回應(yīng)一種真實(shí)且持續(xù)增長(zhǎng)的需求。
正如北京紅星股份有限公司顧問(wèn)、原副總經(jīng)理吳佩海所言：“從我接觸的情況來(lái)看，低度白酒是一個(gè)發(fā)展方向。如今，不僅是普通消費(fèi)者，就連許多白酒業(yè)內(nèi)人士也更傾向于飲用低度酒——能喝低度就不喝高度，這在某種程度上已形成一種消費(fèi)潮流?！?/p>
從健康理念出發(fā)，低度化確實(shí)契合了現(xiàn)代人對(duì)“適量飲酒、悅己微醺”的追求。據(jù)渠道反饋，瀘州老窖、玻汾、古貝春等低度產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷(xiāo)量可觀。不少業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，未來(lái)，低度酒的消費(fèi)群體將持續(xù)擴(kuò)大，這是理性消費(fèi)演進(jìn)的必然結(jié)果。
然而，若將“低度化”簡(jiǎn)單等同于行業(yè)未來(lái)的唯一方向，則無(wú)異于另一種認(rèn)知窄化。
“低度白酒未來(lái)能否‘一枝獨(dú)秀’，還有待觀察。”吳佩海向《華夏酒報(bào)》記者強(qiáng)調(diào)，“畢竟消費(fèi)者是分層的，不可能只用一種度數(shù)滿(mǎn)足所有需求。白酒在品類(lèi)與酒精度上，理應(yīng)保持‘百花齊放’，因?yàn)樘}卜青菜，各有所愛(ài)?！?/p>
于是，我們看到：宴席上的52度濃香酒、收藏柜里的53度醬香酒、夜宵攤上的38度小瓶酒——它們安然共存于同一片市場(chǎng)，服務(wù)于截然不同的人群、場(chǎng)合與情緒。若強(qiáng)行以“低度等于年輕化”劃線，反而會(huì)窄化白酒的文化厚度與商業(yè)可能。
也正因如此，當(dāng)時(shí)間行至2026年，低度白酒早已不是靠概念炒作就能輕易跑通的“快生意”，而是一場(chǎng)圍繞產(chǎn)品力、場(chǎng)景力與溝通力的深度競(jìng)逐。真正的好產(chǎn)品，從來(lái)無(wú)關(guān)酒精度數(shù)的高低，而在于能否精準(zhǔn)匹配用戶(hù)當(dāng)下的真實(shí)需求——是口感平衡、飲用舒適，還是包裝新穎、社交友好？是講好一個(gè)讓人愿意主動(dòng)分享的故事，還是創(chuàng)造一種值得反復(fù)回購(gòu)的體驗(yàn)？
歸根結(jié)底，白酒行業(yè)的未來(lái)，不在“高度”與“低度”的二元對(duì)立，而在“適配度”的持續(xù)提升。市場(chǎng)從不需要統(tǒng)一的答案，它只需要更多真誠(chéng)的選擇。
對(duì)酒業(yè)而言，低度白酒一直是一門(mén)好生意，但前提是，我們要把它當(dāng)作一門(mén)“理解人的生意”，而非追逐風(fēng)口的投機(jī)行為。