黃酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量擴(kuò)容與跨越式發(fā)展
2026年03月10日
北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)
2026年，黃酒產(chǎn)業(yè)將迎來關(guān)鍵發(fā)展拐點(diǎn)，正式進(jìn)入品類活躍期，而新酒飲浪潮正是驅(qū)動(dòng)黃酒品類煥新與擴(kuò)容的核心引擎。
數(shù)據(jù)顯示，2025年我國(guó)新酒飲賽道規(guī)模會(huì)超過740億，年復(fù)合增長(zhǎng)率約25%，全球市場(chǎng)規(guī)模更可突破7400億元，賽道呈現(xiàn)高速擴(kuò)容、持續(xù)增長(zhǎng)的強(qiáng)勁態(tài)勢(shì)。黃酒必須主動(dòng)擁抱新酒飲浪潮、深度融入新酒飲賽道，精準(zhǔn)對(duì)接新人群、新場(chǎng)景、新消費(fèi)、新體驗(yàn)，通過持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新與營(yíng)銷創(chuàng)新，不斷拓寬產(chǎn)業(yè)賽道的寬度與厚度，真正實(shí)現(xiàn)黃酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量擴(kuò)容與跨越式發(fā)展。
同時(shí)，健康飲酒、飲酒健康已成為行業(yè)主流方向，養(yǎng)生酒風(fēng)口已然邁入全新發(fā)展階段。X世代（65歲-80歲）健康意識(shí)顯著增強(qiáng)，對(duì)低度、養(yǎng)生、健康的酒品需求持續(xù)提升；而Y世代、Z世代（80后至95后）合計(jì)近6億人，更是掀起“朋克養(yǎng)生”消費(fèi)潮流。黃酒企業(yè)應(yīng)緊抓養(yǎng)生酒風(fēng)口，深挖健康價(jià)值，大力推進(jìn)“黃酒+養(yǎng)生”融合創(chuàng)新，打造多元化養(yǎng)生新品，以品類創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)擴(kuò)容。
黃酒消費(fèi)長(zhǎng)期高度集中于江浙滬市場(chǎng)，多年來，幾大龍頭企業(yè)多在江浙滬區(qū)域內(nèi)深耕、相互競(jìng)爭(zhēng)，全國(guó)化拓展力度有限。如果將2000年-2005年，以古越龍山、會(huì)稽山為代表的黃酒品牌登陸央視、推動(dòng)黃酒中高端化與全國(guó)化發(fā)展，視為黃酒的第一次全國(guó)化擴(kuò)容，那么當(dāng)下，依托新酒飲與國(guó)潮興起的風(fēng)口，黃酒正式迎來第二次全國(guó)化的戰(zhàn)略機(jī)遇期。
古越龍山精釀黃啤、古越龍山與華潤(rùn)聯(lián)名推出的越小啤、會(huì)稽山氣泡黃酒“一日一醺”等潮飲黃酒產(chǎn)品相繼上市，憑借年輕化、輕量化、即飲化的特點(diǎn)，極大激活了品類活躍度。黃酒企業(yè)需牢牢抓住這一戰(zhàn)略機(jī)會(huì)，以新酒種、新賽道、新營(yíng)銷擁抱年輕消費(fèi)群體，從而突破區(qū)域瓶頸，實(shí)現(xiàn)第二輪全國(guó)化蔓延與規(guī)?；瘮U(kuò)容。
新渠道變革是黃酒打破地域壁壘、實(shí)現(xiàn)全國(guó)化提速與品類擴(kuò)容的核心驅(qū)動(dòng)力。當(dāng)前，即時(shí)零售快速興起，私域電商、內(nèi)容電商蓬勃發(fā)展，會(huì)員制商超、新零售便利店等現(xiàn)代渠道全面崛起，共同構(gòu)成黃酒增長(zhǎng)的新引擎。
新渠道推動(dòng)黃酒打破傳統(tǒng)區(qū)域局限，加速消費(fèi)普及，實(shí)現(xiàn)渠道破圈、市場(chǎng)破圈與線上線下深度融合，為行業(yè)帶來全新增長(zhǎng)動(dòng)能。對(duì)酒企而言，牢牢把握即時(shí)零售、內(nèi)容電商、新零售三大新渠道，是黃酒全國(guó)化的關(guān)鍵抓手，新渠道也必將成為黃酒品類最確定的增長(zhǎng)點(diǎn)。
近幾年，黃酒行業(yè)利潤(rùn)持續(xù)提升，很大程度上得益于高端化進(jìn)程的不斷推進(jìn)。未來，黃酒的高端化路徑，一是要聚焦江浙滬地區(qū)的核心一線與省會(huì)市場(chǎng)，聚焦高端人群與新商務(wù)場(chǎng)景，扎實(shí)做好消費(fèi)培育與圈層教育；二是要?jiǎng)?chuàng)新營(yíng)銷打法，黃酒借助互聯(lián)網(wǎng)、超級(jí)大V開展圈層傳播私域營(yíng)銷的思路，讓高端人群形成認(rèn)知：在茅臺(tái)等高端白酒之外，微醺養(yǎng)生可選高端黃酒。讓其真正認(rèn)可黃酒的高端品質(zhì)、真實(shí)年份與稀缺價(jià)值。黃酒擁有大量30年-50年的真實(shí)年份老酒，這正是其沖擊超高端、打造頭部品牌最核心的底氣與價(jià)值之本。
黃酒企業(yè)需從傳統(tǒng)品類向年輕化、時(shí)尚化、全國(guó)化、國(guó)際化加速轉(zhuǎn)型，唯有緊抓新消費(fèi)、新賽道、新渠道，強(qiáng)化產(chǎn)品創(chuàng)新、體驗(yàn)創(chuàng)新、文化創(chuàng)新，積極擁抱新潮飲、大健康時(shí)代機(jī)遇，才能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)深度全國(guó)化，全面激活黃酒產(chǎn)業(yè)新風(fēng)口。