酒業(yè)低位企穩(wěn)筑底是穿越周期的必然考驗
2026年02月24日
北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長
站在“十四五”收官與“十五五”啟幕的歷史交匯點回望，中國酒業(yè)經(jīng)歷了一場深刻而復(fù)雜的結(jié)構(gòu)性調(diào)整。動銷放緩、庫存高企、價格體系承壓，成為絕大多數(shù)酒企、酒商需直面的共性難題，市場表現(xiàn)普遍與預(yù)期存在差距。
在整體承壓的大背景下，整個行業(yè)在“十五五”期間，能否真正突破當(dāng)前困局，達成高質(zhì)量的發(fā)展目標(biāo)？基于此，酒企要審視“十五五”發(fā)展的品牌策略、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場布局等，特別是確定性增長路徑。
行業(yè)正式進入3年-5年“L型橫盤筑底”期。結(jié)合行業(yè)周期規(guī)律與供需變化趨勢，我們判斷：2026年行業(yè)調(diào)整節(jié)奏仍將延續(xù)，但下滑幅度與影響范圍將有所收窄；至2027年上半年，隨著庫存逐步消化、供需關(guān)系重新平衡，行業(yè)有望迎來周期性拐點。這一階段是行業(yè)從規(guī)模擴張向質(zhì)量提升、從粗放增長向精耕細作轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵過渡期，其間，行業(yè)整體增速將保持低位平穩(wěn)運行。這一階段的行業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)兩條核心主線：在供給側(cè)層面，行業(yè)將出現(xiàn)整體縮量的現(xiàn)象，上游企業(yè)持續(xù)承壓，未來幾年，行業(yè)或?qū)⒓铀僬?，馬太效應(yīng)將愈發(fā)顯著；在需求側(cè)層面，傳統(tǒng)增長模式已難以為繼，如何通過系統(tǒng)性創(chuàng)新，匹配新消費群體的需求，重構(gòu)行業(yè)增長邏輯，成為需求側(cè)突破的關(guān)鍵。
在此背景下，酒企的破局關(guān)鍵在于“穩(wěn)盤+創(chuàng)新”雙輪驅(qū)動：一方面，要通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、優(yōu)化市場結(jié)構(gòu)、提升渠道效率等措施，牢牢穩(wěn)住基本盤；另一方面，需主動擁抱變革，在新渠道布局、新賽道探索、新消費群體培育上加大投入，以創(chuàng)新動能積累發(fā)展勢能，為突破橫盤格局、迎接行業(yè)新周期做好充分準(zhǔn)備。
從規(guī)模擴張到價值增長，名酒重構(gòu)增長極。2026開年，頭部酒企密集釋放行業(yè)減負信號，以實際舉措適配價值增長新邏輯。名酒企業(yè)重構(gòu)價值增長極的核心路徑，聚焦五大調(diào)整動作，精準(zhǔn)適配調(diào)整期增長新邏輯：
一是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整：精準(zhǔn)契合消費理性化趨勢，主動適配大眾消費主流需求，加碼腰部價位、大眾盒酒，布局高線光瓶酒賽道，形成“雙塔基”格局；二是市場結(jié)構(gòu)調(diào)整：企業(yè)需兼顧“核心市場+邊緣市場”，以“既要穩(wěn)扎穩(wěn)打，又要摟草打兔子”的策略，實現(xiàn)“核心市場穩(wěn)盤+邊緣市場補量”的雙輪驅(qū)動；三是商業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整：重點是重構(gòu)廠商合作關(guān)系。通過釋放產(chǎn)品資源、品牌資源和政策資源，開展“換商、補商、引商”行動，優(yōu)化商業(yè)網(wǎng)絡(luò)；四是投入結(jié)構(gòu)調(diào)整：在內(nèi)部管理端，要降本提效保運轉(zhuǎn)，將核心資源聚焦在核心業(yè)務(wù)。酒企在應(yīng)對白酒消費冰點時刻，更應(yīng)增本增效，推動疏通渠道、強化動銷等系列舉措落地；五是多維增長策略：打破傳統(tǒng)白酒品類邊界，主動布局新興賽道，探尋多元化增長曲線。
“十五五”開局即決戰(zhàn)，行業(yè)低位企穩(wěn)筑底是穿越周期的必然考驗，消費人群、消費結(jié)構(gòu)、消費方式的迭代升級，是需求端的深刻變革，而新老渠道更迭、新老商業(yè)與現(xiàn)代零售融合共生，更是企業(yè)破局的關(guān)鍵。酒企唯有直面行業(yè)、消費、渠道、商業(yè)、組織等全方位變遷，以新破局、以新驅(qū)動、以新迎戰(zhàn)，始終以消費者為核心出發(fā)點，調(diào)結(jié)構(gòu)、優(yōu)市場、精渠道、創(chuàng)模式、強組織，方能在行業(yè)變革中企穩(wěn)筑底、逆勢上揚。